Мука из твердой пшеницы Дурум био Vila Natura Словения 2х1кг

Сертифицированный продукт био земледелия произведен под контролем SI-EKO-002. Размолотая на каменных жерновах эта твердая мука сохранила всю пользу и силу наших собственноручно выращенных экологически чистых зерен. Использование: Это универсальная мука, которая отлично подходит для выпечки хлеба, является идеальной основой для пиццы и различной выпечки, приготовления булочек и домашней пасты. Тип муки обозначает количество клейковины и минералов, чем выше число, тем больше в муке полезных минералов и меньше содержание клейковины (глютена). Рецепт Фермерского хлеба Дурум без замеса в чугунной сковороде. Тесто готовится без замеса, только складыванием, оно будет липнуть во время приготовления, не поддавайтесь искушению добавить слишком много муки. Ингредиенты для 1 хлеба: мука Дурум-200г, мука полу-белая или экстра-210г, теплая вода-305г, пакет сухих дрожжей-7г, сахар-1 ч. л, соль-1 ч. л, семена тыквы-40г, семена льна-40г. Подготовка: Смешайте теплую воду, сахар и дрожжи в большой миске. Подождите 10 минут, чтобы дрожжи активировались. Добавьте обе муки, семена и соль. Все хорошо перемешать деревянной ложкой. Смесь будет липкой. Когда вы больше не сможете смешивать с помощью кухонного комбайна, продолжайте процесс руками. Смешать, не месить — ровно столько, чтобы все ингредиенты соединились в шар. Полностью накройте емкость пищевой пленкой. Оставьте для подъема минимум на 1 час или достаточно долго, чтобы увеличиться в два раза. Затем перенесите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность. Сверху посыпьте немного мукой и начните замешивать тесто. «складыванием»: возьмите тесто за край с одной стороны, медленно поднимите ее в воздух, чтобы она немного растянулась (но не порвалась) и сложите на себя, повторите процесс с каждым углом дважды. Переложите тесто в присыпанную мукой корзину для подъема хлеба (если такой нет, выберите любую емкость подходящего размера) и накройте пищевой фольгой. Поставьте чугунную сковороду вместе с крышкой в ​​духовку и разогрейте ее до 230 ˚C. После нагрева духовки блюдо следует прогревать еще 10мин. Незадолго до выпекания переложите хлеб на бумагу для выпечки. Придайте желаемую форму хлебу, при желании надсеките верх. Переложите тесто с бумагой для выпечки в разогретую форму, накройте крышкой и выпекайте 30 минут. Не открывайте духовку. Затем снимите крышку и выпекайте хлеб еще 15 минут. Осторожно вынуть хлеб из духовки и остудить на решетке не менее 30мин. Пищевая/энергетическая ценность на 100 гр. продукта: 1443 кДж/340 ккал, белки-12.1 гр, углеводы-68,6 гр, в т. ч. сахара-1,35 гр, жиры-1,3 гр, в т. ч. насыщенные жирные кислоты-0,25 гр, клетчатка/пищевые волокна-2,9 гр, соль-0,0 гр. Упакована в "зеленую" упаковку (полностью перерабатываемый 100% бумажный крафт-пакет). Срок годности 12 месяцев. Сделано в Словении.