AIRMASTER KRAI CLIMASTAR: предсозревание без дыма

Климатические камеры для предсозревания серии AIRMASTER® KRAI ClimaStar кондиционируют циркулирующий воздух и работают абсолютно независимо от атмосферных воздействий и с низким расходом энергии. В зависимости от технологического процесса и стадии созревания установка может эксплуатироваться с подачей свежего воздуха. Преимущества этой системы с ее строгими параметрами регулирования заключаются в постоянном поддержании значений температуры и влажности точно на заданном уровне.

Преимущества:

• Независимость от внешних погодных факторов
• Управляемая подача объема свежего воздуха
• Плавное регулирование числа оборотов вентилятора
• Точные показатели температуры и влажности благодаря специальным датчикам
• Полный контроль возможности образования «сухого края» продукта
• Максимальная экономия энергоресурсов благодаря точному климаконтролю
• Высоко-эффективно и безопасно для продукта
• Агрегат и система каналов изготовлены из полностью высококачественной стали 1.4301
• Сделано в Германии

Климатические установки предсозревания серии AIRMASTER® KRAI ClimaStar разработаны для всех технологий созревания, сушки и дозревания сырых колбас и окорока, а также продуктов со средним сроком хранения. Другие возможности применения - это воздушная сушка специальных мясных продуктов, таких как вяленая говядина, рыбы и вегетарианских продуктов. Возможна поставка моделей для любого желаемого количества тележек.

Диапазоны регулирования температуры и влажности находятся в пределах от + 16°C до + 28°C и от 65 % до 95 % относительной влажности воздуха. Для таких групп продуктов, как, например, сухая копченая колбаса и тонкие сырокопченые колбаски, также можно настраивать более высокие температуры до 45 °C.

Центральный элемент установки для созревания AIRMASTER® - это центральный агрегат воздухоподготовки. В нем кондиционируется воздух, отводимый из зоны обработки, т. е. при необходимости охлаждается, осушается, увлажняется или нагревается. В соответствии с процессом обработки снаружи подается свежий воздух. Установки компании REICH оснащены высокопроизводительными воздухоохладителями для быстрого и эффективного удаления влаги. Увлажнение активируется только при экстремальных условиях.

Подготовленный воздух подается в зону обработки, т. е. к продуктам, посредством центрального вентилятора через впускные каналы. Система перекидных клапанов служит для того, чтобы поток воздуха регулярно менял свое направление для обеспечения равномерных условий в зоне обработки.

Точное управление климатическими условиями позволяет снизить энергозатраты. В противоположность большинству известных сегодня климатических установок, отличительной чертой работы которых было постоянное чередование нагревания, охлаждения, увлажнения и осушения, установки для созревания AIRMASTER® с их интеллектуальным управлением климатом работают только тогда, когда циркуляция воздуха действительно необходима для передачи тепла, холода или влаги. Этим гарантируется то, что созревание продуктов происходит в щадящем режиме и с максимально возможной продолжительностью времени выдержки. Скорость и объем циркуляции воздуха определяются количеством выделяющейся из продуктов влаги. Преобразователь частоты обеспечивает точное, регулируемое удаление влаги, препятствующее образованию сухого края на дорогостоящих продуктах.