Пароконвектомат Unox XEVC-0711-GPRM

Газовый пароконвектомат UNOX XEVC-0711-GPRM (серия CHEFTOP MIND.Maps™ COUNTERTOP PLUS) предназначен для приготовления огромного ассортимента самых разнообразных блюд, а также для выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий. Благодаря системе пароувлажнения и инновационным технологиям, обеспечивающим создание идеального микроклимата внутри рабочей камеры, готовые блюда почти не теряют в весе и полностью сохраняют полезные свойства каждого продукта.Уникальная сенсорная панель управления MASTER.Touch PLUS позволяет буквально одним движением нарисовать уникальный график тепловой обработки, сохранить его в памяти устройства и приготовить блюдо в точном соответствии с только что созданным рецептом. Также возможно одновременное приготовление различных продуктов без смешивания вкуса и запаха, с индивидуальными настройками температуры и влажности для каждого блюда.Представленная модель сочетает в одном корпусе функции конвекционной печи, жарочного шкафа, традиционной плиты, варочного котла, опрокидывающейся сковороды и фритюрницы, обеспечивая существенную экономию финансов, электроэнергии и пространства на кухне. Рекомендуется к применению в ресторанах и других заведениях общественного питания.Противни не входят в комплект поставки и приобретаются отдельно.8 режимов работы:Конвекция при температуре от 30 до 260 °CСухая конвекция при температуре от 30 до 260 °C с технологией DRY.Maxi™ от 10 до 100%Влажная конвекция при температуре от 48 до 260 °C с технологией STEAM.Maxi™ от 10 до 20%Пароконвекция при температуре от 35 до 260 °C с технологией STEAM.Maxi™ от 30 до 90%Тепловая обработка паром при температуре от 48 до 130 °C с технологией STEAM.Maxi™ 100%С использованием зонда с технологией Delta T для измерения температуры внутри продуктаС использованием зонда MULTI.Point c 4 точками для измерения температуры внутри продуктаПредварительный нагрев до 260 °CПрограммирование:Технология MIND.Maps™ позволяет одним движением нарисовать на панели управления многоэтапный процесс приготовления пищиТехнология CHEFUNOX позволяет выбрать режим приготовления (жарение, тушение, гриль и т.д.), тип и размер продуктов и итоговый результат готовкиТехнология MULTI.Time позволяет управлять до 10 таймерами, предоставляя возможность одновременного приготовления разных блюдТехнология MISE.EN.PLACE позволяет синхронизировать загрузку на разных противнях для завершения приготовления разных блюд в одно времяВстроенная память на 384 программыСохранение названия программы на любом языкеВозможность добавления изображения для каждой программыТехнологии:AIR.Maxi™ - оптимальное распределение воздуха внутри печи2 вентилятора с возможностью реверсивного вращения4 программируемых скорости вращения вентилятора4 программируемых полустатических положения вентилятораDRY.Maxi™ - удаление избыточной влажности для создания хрустящей корочки и придания румянца готовым блюдамПрограммируемое высокопроизводительное удаление влажности из рабочей камерыСухая конвекция с полным или частичным удалением влажности при температуре от 30 до 260 °CSTEAM.Maxi™ - обеспечение идеального уровня влажности в печиТепловая обработка паром при температуре от 35 до 130 °CПароконвекция: комбинация сухого и увлажнённого воздуха при температуре от 35 до 260 °CMAXI.LINK™ - экономия энергии, времени и пространства на кухнеПозволяет устанавливать печи одна на другую, предоставляя возможность одновременного приготовления различных блюд с индивидуальными требованиями к температуре, уровню влажности и времени приготовленияADAPTIVE.Cooking™ - оптимизация всех показателей в печиТепловая оптимизация процесса и автоматическая настройка параметров выпечки для достижения отличных результатовОбеспечение одинакового результата при полной и частичной загрузке печиАвтоматическая корректировка уровня влажности по показаниям датчикаCLIMALUX™ - полный контроль влажности в рабочей камере в процессе приготовленияSMART.Preheating - автоматическая установка температуры и продолжительности предварительного нагреваAUTO.Soft - управление повышением температуры, чтобы сделать его более плавным и деликатнымPRESSURE.Steam - увеличение насыщенности и температуры пара для интенсивного и быстрого приготовленияProtek.SAFE™ - качественная теплоизоляция и максимальная безопасностьНадёжная теплоизоляция обеспечивает максимальную эффективность печиТройное остекление дверцыТорможение мотора вентилятора при открывании дверцы во избежание потерь энергииПотребляемая мощность автоматически регулируется в соответствии с текущими потребностями в данный моментSpido.GAS™ - оптимизация системы газораспределения для достижения лучших результатовВысокопроизводительные линейные теплообменники для равномерного распределения теплаDATA DRIVEN COOKING - анализ и улучшение использования оборудованияDDC.UNOX.COM - контроль оборудования в режиме реального времени, возможность создавать и отправлять рецепты с компьютераDDC.App - контроль оборудования в режиме реального времени со смартфонаDDC.Stats - статистика использования оборудованияDDC.Coach - анализ использования оборудования и предложение персонализированных рецептовSENSE.Klean - оценка степени загрязнения рабочей камеры и предложение оптимальной программы автоматической мойкиRotor.KLEAN™ - автоматическая система мытья4 автоматических программы мытьяДатчик уровня воды и моющего средстваВстроенный резервуар для моющего средстваEFFICIENT.Power - сертификат энергоэффективности ENERGY STARДополнительные функции:Отображение оставшегося времени приготовления (при готовке без использования температурного зонда)Отображение установленного и текущего времениРежим "HOLD" - поддержание готового блюда в горячем состоянииРежим "INF" - непрерывная работа печиВозможность измерения температуры в °C или в °FОсобенности конструкции:Лёгкий высокопрочный корпус из современных материаловИзготовленная из высокопрочной нержавеющей стали AISI 304 рабочая камера с закруглёнными углами гарантирует идеальную гигиеничность и обеспечивает удобство мытьяВысокоэффективные нагревательные элементы...